實驗室恒溫恒濕機為了實現試驗條件，要對試驗箱進行加濕操作，濕度表示的方法很多，就試驗設備而言，通常用相對濕度描述濕度。相對濕度的定義是指空氣中水汽分壓力與該溫度下水的飽和汽壓之比并用百分數表示。由水汽飽和壓力性質可知，水汽的飽和壓力只是溫度的函數，與水汽可處的空氣壓力無關。

       隨著濕熱試驗由恒定濕熱向交變濕熱發展，要求有較快的加濕反應能力，噴淋加濕已不能符合要求時，蒸汽加濕和淺水盤加濕方法開始大量被采用并得到發展。實驗室恒溫恒濕機可對產品進行高低溫及濕熱試驗。具備加溫，降溫，加濕，降濕能力。將產品放在規定的溫度及濕度，可以查看看產品的耐高低溫，以及抗濕度能力，從而達到對食品存運過程中符合的要求。